Ormai lo spirito natalizio è nell’aria più frizzante che mai e per molti di noi l’8 dicembre è il giorno che apre le porte al Natale! Un giorno speciale perfetto da condividere con le persone che amiamo, per dedicarci alle tradizioni come fare l’albero, il presepe e portare il Natale nelle nostre case!
L’8 dicembre è festa in tutta Italia e si festeggia la celebrazione dell’Immacolata Concezione!
Questa ricorrenza è un momento molto importante per la Chiesa cristiana e benché l’Italia sia un paese laico, le nostre tradizioni sono molto legate alla religione cattolica.
In ogni caso, per i credenti o non credenti come me, questo giorno è un giorno che tutti ricordiamo con amore e forte senso di unione e famiglia dai nostri primi ricordi.
La sveglia suona presto e per i più piccoli non è necessaria, perché saltano giù dal letto come molle, pronti a decorare l’albero e la casa con amore ed energia.
Crescendo e avendo dato forma alla mia famiglia, le mie abitudini sono cambiate: l’albero lo faccio con largo anticipo perché amo assaporare il Natale con lentezza. A parte ciò, dedico l’8 dicembre a chi amo cucinando una dolce ricetta che voglio condividere con te.
Roll di cannella: dolci per l’Immacolata
La ricetta che ho scelto per l’8 dicembre è perfetta per chi segue la tradizione o per chi vuole concedersi un po’ di relax con i propri cari davanti a una buona tazza di tè. Si tratta dei rotolini alla cannella, dolcetti tipici svedesi noti anche, da Stoccolma in su, come Kanelbulle o Cinnamon rolls.
Soffici e profumati generalmente vengono abbinati al caffè nelle nordiche merende pomeridiane, molto divertenti da cucinare in famiglia, magari in compagnia dei più piccoli, e perfetti per essere gustati al riparo dal freddo nei mesi invernali!
Esistono diverse versioni: oggi abbiamo scelto quella arricchita dal cardamomo, ma potete optare anche per vaniglia o semi di papavero, in vero stile svedese!
Ingredienti Cinnamon Rolls
- 120 g di Acqua tiepida
- 120 g di latte
- lievito di birra secco 5g
- 80 g di burro
- 50 g di zucchero
- 350 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Per il ripieno:
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 20 g di burro
Per la glassa:
- 200 g zucchero a velo
- acqua a temperatura ambiente
Procedimento rotolini alla cannella
Cominciamo sciogliendo il burro a bagnomaria e lasciandolo poi intiepidire. Una volta pronto, versiamo in una ciotola: farina, zucchero, il sale e mescoliamo. Sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e lasciamo riposare 5 minuti, dopodiché aggiungiamo l’acqua col lievito, il burro fuso, il latte e l’uovo al contenuto della ciotola.
Mescoliamo fino ad ottenere un composto amalgamato e impastiamo fino ad ottenere un sfera liscia ed omogenea. A questo punto l’impasto dovrà lievitare per circa 2 ore in un recipiente coperto da una pellicola trasparente.
Prepariamo il mix per aromatizzare il dolce e uniamo in una ciotola: la cannella, lo zucchero e il cardamomo (opzionale).
Trasferiamo l’impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato e lo stendiamo con il mattarello in rettangolo dalle dimensioni di 50×35 cm circa. Spennelliamo tutta la superficie col burro fuso e spolveriamo 3/4 del mix preparato in precedenza.
Arrotoliamo dal lato lungo in modo da ottenere un cilindro e con un coltello tagliamo l’impasto a metà e poi a loro volta in due parti le metà ottenute. Tagliamo ogni parte in 3 pezzi e posizioniamo i 12 rotolini ottenuti su una pirofila distanziandoli leggermente tra loro. Cospargere con il mix rimanente, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 30 minuti fino a doratura.
Per gustare al meglio i nostri roll possiamo preparare una glassa come topping. Per preparare la glassa, versa lo zucchero a velo in un recipiente e unisci un po’ d’acqua fredda poco alla volta e inizia a mescolare. Continua ad aggiungerne se necessaria, sempre un cucchiaio alla volta, fino ad ottenere una consistenza vischiosa e per finire cospargi le tue girelle con la glassa prima di gustarle!
Ora rilassati, goditi il periodo più magico dell’anno e buon appetito!
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