Pane “Leopardo”

Amo questa ricetta francese perchè è il pane più entusiasmante per grandi e piccini ! Semplice, veloce e creativa, il modo giusto per tuffarsi in cucina !!!

Ingredienti:

  • 380 g di farina 00
  • 70 g di zucchero
  • 25 g di amido di mais
  • 6 cucchiai di cacao amaro
  • 250 g di latte
  • 50 g di burro
  • 1 bustina di lievito

Strumenti:

  • Terrina capiente
  • Spianatoia
  • Carta da forno
  • Coltello
  • Teglia
  • Forno
  • Mani per impastare 😉

Procedimento:

In una terrina setacciamo la farina, il lievito e lo zucchero. In un pentolino facciamo scaldare il latte e sciogliere il burro. Andremo poi ad aggiungere la maizena e faremo addensare a fiamma bassa. Laciamo riposare 30 minuti coperto da cellofan.

Uniamo ora il composto alla farina e impastiamo fino a quando otterremo un impasto omogeneo e non appiccicoso (se necessario aggiungere ancora farina). Copriamo la pallina del nostro impasto con un canovaccio umido e lasciamo lievitare per una notte intera.

Trascorso il tempo necessario dividiamo l’impasto in due e una metà dividiamola ancora in due parti . Otteniamo quindi 3 parti. In una di queste aggiungiamo 2 cucchiai di cacao e nell’altra 4 cucchiai di cacao. Impastiamo con energia e quindi ci troveremo ad avere una pallina bianca, una marroncina e una marrone scuro.

Ora dividiamo tutti gli impasti in 8 pezzi. Con l’impasto marroncino facciamo tanti salamini. Con l’impasto marrone scuro formiamo un salamino che schiacceremo con il matterello e facciamo lo stesso anche con l’impasto bianco. Ora arrotoliamo attorno al salamino marroncino l’impasto scuro e successivamente quello bianco.

Prendiamo una teglia da plumcake e foderiamola con carta da forno. Disponiamo tutti i salamini nella teglia e lasciamo lievitare per 1 ora.

Inforniamo per 40 minuti a 180′ a forno statico.

Bon appétit!

Sullo stesso argomento: ,
WhatsApp chat